Puede alcanzar los 400°C, lo que permite una cocción óptima de determinados productos que requieren altas temperaturas.

• La cámara de cocción fabricada en acero inoxidable permite que el horno disperse menos calor hacia el exterior reflejándolo en el interior, reduciendo así el consumo y aumentando el rendimiento. El material también permite una higiene óptima y una durabilidad ilimitada.
• Las superficies de cocción de material refractario de alta calidad permiten una cocción perfecta incluso de panes de gran tamaño, pero también a temperaturas muy altas con la máxima durabilidad y robustez.
• Resistencias blindadas de alta eficiencia , desmontables en la pared exterior izquierda, diseñadas para obtener una perfecta uniformidad de cocción.
• Aislamiento innovador , mediante manto especial de lana de vidrio fabricado en una sola pieza para obtener un aislamiento muy eficiente.
• Vaporizador opcional construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304, higiénico y duradero, garantiza grandes cantidades de vapor con cortos tiempos de recuperación. El posicionamiento externo permite un mantenimiento rápido y sencillo.
• Campana de extracción automática opcional que, en combinación con la parrilla presente encima de cada puerta, extrae vapor continuamente a baja velocidad. Al abrir la puerta se aumenta la aspiración a máxima capacidad, reduciendo así el calor en el frente y posibles quemaduras por vapor.
• Módulos apilables, soportes y fermentadores sobre ruedas regulables en altura son garantía de flexibilidad. Agregar, cambiar un módulo o mover el horno para un mantenimiento sencillo es rápido y sencillo.
• El acero inoxidable 304 satinado, el vidrio templado y la madera de haya son los materiales visibles. El cuidado de las superficies externas, completamente enrasadas y fácilmente higienizables, denota la gran atención y calidad constructiva con que se diseñó el horno.
• La puerta, el panel de control y las superficies externas mantienen bajas temperaturas durante la cocción . Por tanto, no son peligrosos al tacto: todo ello gracias al cuidadoso aislamiento y a la correcta refrigeración del horno.